O alumnado do Obradoiro de Emprego en Hostalaría Boiro III participou este xoves 6 de febreiro nunha demostración creativa (un showcooking) con vistas a abrir novos (e orixinais) xeitos de dar unha nova vida ás sobras da cociña. A sesión gastronómica sustentábel, organizada polo departamento de Medio Ambiente do Concello de Boiro, realizouse na mañá do xoves no Centro de Formación e Viveiro de Empresas.
Na actividade participaron un total de 15 persoas, que tiveron a oportunidade de asistir en primeira persoa ás propostas creativas do alumnado. Os menús que elaboraron foron unha ensalada de leituga e tomate con polo asado e mazá, unha crema de legumes con costróns de pan reseso, canelóns de pavo e flan de pan.
Segundo informa o Concello de Boiro, para todas as receitas que se elaboraron empregáronse alimentos doutros menús ou que están a piques de perderse, que, no caso concreto desta experiencia foron polo asado, mazá madura, pan reseso, fabada e tomate maduro. O obxectivo desta actividade consistiu en apostar por xeitos creativos e innovadores de favorecer a economía circular e sustentábel no fogar e nos locais hostaleiros, evitando que alimentos que están en bo estado acaben no lixo xerando unha gran cantidade de desperdicios.
Todos os asistentes ficaron a degustar o menú realizado, elaborado polo alumnado do Obradoiro de Emprego en Hostalería que promove o Concello de Boiro e está financiado pola Xunta de Galicia FSE (Programa Operativo de Emprego Xuvenil 2014-2020). Un curso que comezou no mes de outubro e conta con 16 alumnos, oito na especialidade de Operacións Básicas de Cociña e outros oito na especialidade de Operacións Básicas de Restaurante Bar.
