Olimpio Castelo, recoñecido impulsor do mexillón galego, faleceu aos 64 anos, deixando un legado indeleble no sector pesqueiro da rexión. A súa dedicación e paixón pola acuicultura levaron ao mexillón de Galicia a alcanzar un recoñecemento internacional, converténdoo nun produto emblemático da gastronomía galega.
Ao longo da súa carreira, Castelo foi un fervente defensor da sustentabilidade e a calidade na produción de mexillóns, fundando empresas que non só promoveron o seu cultivo, senón que tamén estableceron estándares de calidade na industria. O seu compromiso coa innovación e a investigación axudou a transformar o sector, impulsando tanto a economía local como a reputación do mexillón galego.
A comunidade pesqueira e gastronómica expresou o seu profundo pesar pola súa perda, lembrando o seu impacto positivo na industria e a súa dedicación ao desenvolvemento de prácticas sostibles. O seu legado perdurará na tradición do mexillón de Galicia, que seguirá sendo un símbolo da riqueza do mar galego.
O funeral de corpo presente celebrarase este luns con saída do tanatorio ás cinco menos vinte da tarde ata a igrexa parroquial de Santa María do Castro e a continuación traslado dos seus restos mortais para a súa incineración na intimidade familiar no Crematorio de Rianxo. D.E.P.
