O xurelo e o Lirio de Ribeira da Sociedade Cooperativa Galega do Mar Santa Uxía de Ribeira (OPP83) chegaron e triunfaron este venres no Salón de Alimentación do Atlántico, Salimat Abanca 2024. A degustación destes peixes da OPP83 gozou de gran expectación entre os asistentes, que non puideron resistirse a probar as receitas elaboradas pola prestixiosa chef Emma Pinal, do Gastrobar O Birrán de Ribadavia.
O evento levou a cabo entre as 13.15h e as 14.15h na aula de Catas da Conselleria do Mar, no marco da campaña ‘Galicia sabe amar’. Ata alí achegouse o conselleiro Alfonso Villares, e o xefe de Servizo de Mercados na Xunta de Galicia, Ramón Fernández Cunchas, para apoiar a promoción do peixe da OPP83 de Ribeira.
A degustación superou as previsións iniciais, xa que tiveron que engadirse máis cubertos debido á asistencia de importadores de todo o mundo. Compradores de Asia, Europa e América do Norte interesáronse polo xurelo e o Lirio de Ribeira, e contaron coa presenza dunha tradutora para explicarlles con máis detalle os pormenores dos peixes da OPP83.
Baixo o nome ‘Lirio de Ribeira e xurel dá Cooperativa Santa Uxía’, a Organización de Produtores Pesqueiros de Ribeira quixo destacar o traballo realizado pola súa frota asociada, poñendo en valor o uso de prácticas pesqueiras, sostibles e respectuosas co medio ambiente. A xerente da OPP83, María José Casais, subliñou o desempeño dos produtores que “cada día saen a faenar para levar aos nosos fogares un alimento delicioso e beneficioso para a saúde”.
Pola súa banda, a chef Emma Pinal ofreceu un showcooking sobre a elaboración destas dúas xoias do mar, destacando sobre todo as virtudes do lirio, un peixe versátil e con moito potencial. As súas cativadoras receitas de ‘Lirio afumado con salmorejo de pan de Cea e cereixas’, ‘Lirio en adobo, Pataca de Galicia e algas Pesca de Rías’ e ‘Xurelo temperado e o seu escabeche con Mel de Galicia’, namoraron aos comensais xunto á maridaxe dos viños D.Ou. Ribeira Sacra.
Beneficios do xurelo e do Lirio de Ribeira
Grazas a esta acción, a OPP83 demostrou aos asistentes que o peixe capturado polos seus barcos é de máxima frescura, está rico e ademais é saudable. A Organización de Produtores optou por poñer encima do prato o xurelo e o Lirio de Ribeira por tratarse de dúas especies de gran importancia para a súa frota, ademais de constituír unha excelente combinación de peixe branco e azul para a dieta atlántica.
O xurelo é un peixe azul tradicionalmente presente nos fogares españois, especialmente nos galegos, que ten un intenso sabor e que achega grandes cantidades de Omega 3. Pola súa banda, o lirio é un peixe branco con pouco contido graxo que conquista a todos os públicos polo seu sabor suave e polo seu prezo alcanzable.
Lirio de Ribeira, marca colectiva da OPP83
O Lirio de Ribeira é a marca creada pola OPP83 para destacar a máxima calidade e frescura deste peixe. Este produto pesqueiro marca a diferenza porque se captura no día, é dicir, pode pasar do barco ao mercado en apenas 7 horas.
O Lirio de Ribeira é capturado por barcos da Cooperativa en augas do Cantábrico Noroeste, en augas principalmente do litoral galego. O valor engadido da súa captura radica na forma de pescalo, xa que se utilizan artes de arrastre tradicionais e selectivas, con vedas pautadas, medidas de redución de esforzo e actuacións para a diminución do impacto da arte no medio mariño.
Esta acción está enmarcada no Plan de Produción e Comercialización (PPyC), cofinanciado polo Fondo Europeo Marítimo, de Pesca e de Acuicultura (FEMPA) e a Xunta de Galicia.
