O proxecto europeo LifeRefish, dotado cun financiamento de tres millóns de euros, celebrou unha xornada de portas abertas en Boiro na que se presentaron os resultados da iniciativa. O obxectivo principal foi a creación dunha biorrefinería piloto para valorizar descartes e coprodutos da pesca e da acuicultura, convertendo residuos en novos recursos con valor engadido.
As empresas boirenses JEALSA e Valora fixeron balance no Centro Tecnolóxico de JEALSA, este xoves 28 de agosto, dun proxecto europeo co-impulsado polas dúas firmas destinado a dar importantes e revolucionarios avances en materia de sustentabilidade e pesca: o proxecto LifeRefish. Cun financiamento de tres millóns de euros, LifeRefish tiña como obxectivo principal a creación dunha biorrefinería piloto para valorizar descartes e coprodutos da pesca e a acuicultura. Así o fixeron saber JEALSA e Valora na xornada de peche da iniciativa, este xoves 28.
No proxecto participou un consorcio de empresa lideres do sector como JEALSA, Pescanova, Valora Marine Ingredientes, Stolt Sexa Farm xunto con OPROMAR e o CSIC.
Durante unha xornada de portas abertas, JEALSA e Valora presentaron os resultados ante medio centenar de asistentes, entre eles representantes da industria, investigadores, universidades, confrarías e veciños vinculados á Cooperativa Ría de Arousa.
O profesor Miguel E. Rodríguez foi o encargado de abrir a sesión cunha avaliación socioeconómica e ambiental do proxecto: “Este proxecto non só ten un impacto medioambiental positivo, senón que aumenta o valor económico de descártelos ou subprodutos”, sinalou.
Desde JEALSA, a coordinadora de I+D+i Paula Souto subliñou a importancia do desenvolvemento tecnolóxico logrado: “Puidéronse desenvolver novas tecnoloxías e equipos que permiten levar a cabo procesos máis complexos e eficientes, axuntando coñecementos e trasladando a investigación ao mundo tanxíbel”.
Pola súa banda, o director de Valora Marine Ingredients, David Cabanelas, destacou a capacidade de xerar valor e novas oportunidades: “Grazas á investigación pioneira do proxecto LifeRefish, estamos a demostrar como o sector mar-industria pode hibridarse con éxito con outros sistemas produtivos. Isto permítenos non só incrementar o valor das materias primas procesadas, senón tamén xerar emprego de maior valor engadido nas nosas comunidades”.
Mesa redonda sobre innovación
Trala presentación dos resultados, celebrouse unha mesa redonda sobre innovación biotecnolóxica no sector do mar, moderada pola directora de Calidade de JEALSA, Gemma del Caño.
O investigador do CSIC Xosé Antón Vázquez destacou a importancia da colaboración entre empresas e equipos públicos de investigación, subliñando a creación de sinerxías con aplicación directa na industria. “Este proxecto axuda a escalar as investigacións que dende a enxeñería química se veñen realizando, desenvolvendo procesos sostíbeis e rendíbeis para a industria. Espero que esta biorrefinería teña continuidade e dure moitos anos”, sinalou.
Desde o ámbito da Intelixencia artificial, Paula Martínez, directora de proxectos estratéxicos en Substrate AI, animou ás compañías de todos os tamaños a investir en tecnoloxía: “A IA é un acelerador de decisións, que necesita un coñecemento previo dos procesos. As industrias xa o teñen. Exemplos como JEALSA, con 65 anos de historia, só necesitan aplicar os algoritmos axeitados para poñer en valor todos eses datos acumulados”.
Finalmente, Laura Lorenzo, responsable de proxectos de Innovación en CEAMSA, advertiu sobre os retos que expón o excesiva regulamento no sector biotecnolóxico. “En Europa necesítase un mínimo de tres anos para poder lanzar ao mercado produtos biotecnolóxicos ou derivados da investigación. É un proceso demasiado longo”, afirmou.
Visita e degustación de produtos
Para rematar a xornada, as persoas participantes tiveron ocasión de coñecer as instalacións do Centro Tecnolóxico de JEALSA e a planta de Valora, para logo desprazarse ata o Restaurante Chicolino, onde puideron degustar pratos elaborados con ingredientes procedentes de valorización de co-productos do mar.
As receitas presentadas polo equipo de Chicolino Eventos e que foron debullados aos presentes foron:
-Bao de Xurelo con cremoso de chícharos aromatizados en aceite de xurelo e albáfega
-Tella de arroz e rodaballo afumado con mousse de batata infusionado no seu propio mollo
-Cestita de tartar de tomate e xarda adobada con aguacate aromatizado de atún
-Rolo de flocos de millo de lirio sobre escuma de cachelos trufados.
